面粉水分測(cè)定的重要性及其方法介紹

面粉水分測(cè)定的重要性 面粉質(zhì)量的好壞,除了儲(chǔ)存環(huán)境、季節(jié)、存放時(shí)間對(duì)它的影響外,還受水分的影響。小麥水分高,麩片的韌性好,使得面粉的加工精度提高,粉色變好,凈含量準(zhǔn)確,短缺量小。但這樣也會(huì)帶來(lái)不利的一

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